CASATIELLO NAPOLETANO

Il Casatiello Napoletano è la torta salata più famosa che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua. In effetti, sono due le torte salate che si preparano nel periodo di Pasqua il Casatiello e il Tortano, spesso sono nomi usati come sinonimi, in realtà sono diversi e si differenziano per il modo in cui vengono usate le uova, simbolo della Pasqua. Nel Tortano 

BOCCONCINI RUSTICI ALL'OLIO

I Bocconcini Rustici all'Olio sono dei deliziosi mini panini ottimi da servire in un buffet salato o semplicemente come cena sfiziosa invece della solita pizza. Questi Bocconcini sono

TORTA RUSTICA DI ZUCCHINE

La Torta Rustica di  Zucchine è stata la cena dell'altra sera. Una cena diversa per smaltire delle zucchine che sostavano nel frigo già da qualche giorno. Veloce e semplice da

CORONA DI PIZZA RIPIENA

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TORTA SALATA RICOTTA E ZUCCHINE

La Torta Salata Ricotta e Zucchine è stata la torta svuota frigo di qualche giorno fa, capita spesso di avere tante cose in frigo che proprio non si riesce a smaltire. Io ho usato

PLUMCAKE RUSTICO

Il Plumcake Rustico è stata la nostra cena stasera, una brioche soffice e gustosa e, con un'insalata verde per contorno è stata il massimo.

MIGLIACCIO RUSTICO

Il Migliaccio Rustico o come è conosciuto a Napoli "A Pizza e Farenella" è insieme al Migliaccio Dolce una ricetta tipica napoletana per festeggiare il Carnevale. Nato come piatto povero durante la guerra questa sorta di polenta era preparata solo

FAGOTTINI SALATI

I Fagottini Salati sono un'idea super per un buffet, o come antipasto veloce o rustici finger food semplici e gustosi. Questi fagottini possiamo anche usarli come svuota frigo, faranno sempre la loro figura e andranno sempre a ruba.

TORTA RUSTICA COTECHINO E LENTICCHIE

La Torta Rustica Cotechino e Lenticchie è una torta rustica di pasta sfoglia inventata per riciclare gli avanzi del cotechino con lenticchie che puntualmente mi ostino a preparare tutti gli anni per fine anno e, che puntualmente ne avanza molto perché dopo l'abbuffata del cenone si riesce giusto ad assaggiarlo per augurio al nuovo anno.

PANINI DI SEMOLA

I Panini di semola sono dei panini ripieni di salumi vari preparati con la semola rimacinata. Nati per caso, perché avevo della semola rimacinata nella credenza che andava usata, sono risultati davvero graditi, leggeri, soffici e gustosissimi. 

TORTA SALATA CON FIORI DI ZUCCA

La Torta Salata con Fiori di Zucca è un'ottima torta golosa e nutriente, ottima come piatto unico o come finger food o semplicemente come secondo piatto. Una Torta salata a base di pasta sfoglia stuzzicante che farà mangiare la verdure anche ai bambini, veloce e facile

PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA

La Parmigiana di Zucchine Bianca è stata una scoperta per me, non l'avevo mai preparata, ma neanche mai assaggiata, ma avevo delle zucchine, una cena da preparare e nessuna voglia di fare del sugo; allora mi metto sul pc e cerco una ricetta gustosa da fare con le zucchine. Ne trovo tante,

SFIZI CON PASTA DI PIZZA

Questi Sfizi con Pasta di Pizza sono piccole bontà da mangiare in un boccone. Idea ottima come finger food nei nostri buffet o anche come antipasto nelle cenette veloci. Per preparare la pasta di pizza ho usato la Farina per Pizza della Molini Pizzuti,

STELLA RUSTICA 2

Stella Rustica 2, sì è una seconda ricetta di questo Pan Brioche Rustico. La Stella Rustica che ho pubblicato qualche tempo fa era leggermente diversa, questa risulta ancora più morbida, è già porzionata, ottima nei dessert e nei finger food e carinissima da presentare in queste feste natalizie.

ANGELICA SALATA

L'Angelica Salata non è altro che la versione salata della famosa Torta Angelica delle Sorelle Simili, una brioche con la farcitura che più ci piace, io ho usato un misto di formaggi e salumi e qualche oliva. La parte importante naturalmente la svolge l'impasto che deve essere morbido e ben areato, per questo per non correre

PANINI RUSTICI

I Panini Rustici sono ottimi per un buffet o per una cena tra amici, in fondo sono piccoli rustici ripieni di salumi che si mangiano in un sol boccone.

STELLA RUSTICA

La Stella Rustica è in realtà una Pan Brioche Rustico a lenta lievitazione, l'ho chiamato Stella perché ho praticato sulla superficie della Brioche dei tagli a forma

GATEAU DI PATATE GROKKANTE

Il Gateau di Patate Grokkante è la versione Grokkante del solito Gateau di patate, mi spiego meglio, ho arricchito il mio "gattò di patate" come diciamo a Napoli con un snack sano senza glutine al 100% italiano che ha come unico ingrediente

DANUBIO RUSTICO

Il Danubio Rustico è una tipica brioche salata della Campania, è formato da tante "palline" di brioche ripiene.

Il Danubio Rustico si presta a molte varianti, io l'ho farcito con prosciutto cotto, formaggio e salame, ma può essere farcito anche con verdure saltate in padella

PIZZA CHIENA (RIPIENA)

La Pizza Chiena è un altro rustico napoletano che si prepara a Pasqua. La Pizza Chiena ha un impasto tipo pizza con un ripieno di tante uova, salumi e formaggio. A me sinceramente non piace molto, secondo me è una grande frittata in pasta di pizza,