SIMIL BISCOTTO ALL'AMARENA

Il Biscotto all'Amarena è un dolcetto della tradizione napoletana che possiamo trovare in tutti i bar e pasticcerie, sono dei biscotti di pasta frolla di forma rettangolare ripieni di pan di spagna e confettura di amarena, nati dall'esigenza di riciclare gli avanzi di altri dolci sono diventati dei deliziosi biscotti ricercati da grandi e piccini. I miei sono dei

PENNE ALL'ARRABBIATA

Le Penne all'Arrabbiata peperoncini piccanti sono un primo piatto tipico del Lazio. Per questo primo piatto bastano pochi e semplici ingredienti, quindi come dico sempre quando sono pochi ingredienti devono assolutamente essere di ottima qualità come i peperoncini piccanti di Zuccato.

POLLO CON FUNGHI E PAPRIKA

Il Pollo con Funghi e Paprika è un secondo piatto completo, molto gustoso e sostanzioso. Semplice e veloce da preparare anche all'ultimo momento. Il Pollo con Funghi e Paprika è un secondo piatto che non contiene troppi grassi se stiamo attenti a scegliere un pezzo di pollo magro, il mio è un involtino di petto di pollo, ma volendo possiamo anche fare degli straccetti con petto di pollo, saranno buoni lo stesso, il sapore è dato dai funghi e naturalmente dalla paprika.

INVOLTINI DI CARNE AL SUGO

Gli Involtini di Carne al Sugo sono un ottimo secondo piatto, semplicissimo da preparare e con il sugo ci possiamo condire anche la pasta o fare la "scarpetta" con un bel pò di pane, mi raccomando senza pensare alla dieta.

RISOTTO ALLA PESCATORE VELOCE

Oggi Risotto alla Pescatore, ma non ho molto tempo e allora ricorro al preparato per risotti surgelati già puliti, certo non è la stessa cosa di quando lo si prepara con prodotti freschi, ma se abbiamo fretta l'importante è scegliere prodotti surgelati di qualità. I miei familiari hanno gradito molto, forse anche perché ho dato a questo

ROCCOCO'

I Roccocò insieme ai Mostaccioli sono dolci natalizi tipici della tradizione partenopea. Il Roccocò ha la forma di una ciambella un pò schiacciata del diametro di circa 10 cm, oggi se ne trovano anche di mignon, che chiude il pranzo dei napoletani in occasione dell'8 Dicembre e che ci accompagna per tutto il periodo natalizio. Per tradizione i Roccocò sono biscottati e particolarmente duri,ma oggi possiamo trovare anche i morbidi.

ROTOLO DI FOCACCIA AI FORMAGGI

Il Rotolo di Focaccia è un'idea deliziosa, facile da preparare in infinite varianti. Ottima come antipasto o come merenda salata per grandi e piccini o in un buffet come finger food o ancora come piatto unico per una cena diversa dal solito. Come ho detto il ripieno si presta a moltissime varianti che vanno dalle verdure ai salumi o ai formaggi, proprio su questi ultimi è caduta la mia scelta.

ARISTA DI MAIALE IN PENTOLA

Arista di Maiale in Pentola ho chiamato così questa ricetta perché ho cotto quest'Arista nella pentola a pressione anziché in forno come normalmente si fa. La cottura nella pentola a pressione secondo me è indicata per moltissimi cibi perché questa pentola preserva tutti gli elementi nutritivi senza alterarne il sapore e, cosa non da poco dimezza i tempi di cottura. E' ovvio che per chi non possiede o non vuole usare la pentola a pressione la ricetta si può preparare in forno basta stare

POLPETTONE SEMPLICE

Il Polpettone Semplice è un secondo piatto di carne molto gustoso, che mette tutti d'accordo a tavola. L'ho definito semplice perché per la farcitura ho usato solo qualche fettina di provola affumicata che gli ha conferito un buon sapore deciso, ma non l'ha appesantito. Nell'impasto, proprio per renderlo il più leggero possibile

BISCOTTI DI NATALE

I Biscotti a Natale proprio non possono mancare, ne facciamo sempre tanti di tutte le forme e di tutti i gusti, sono sempre i benvenuti in ogni casa e, non sono mai abbastanza. E' proprio per questo che quest'anno ho pensato di fare dei biscotti per offrirli nei giorni di festa e, magari anche regalare. Mi sono divertita a vestire

SPEZZATINO CON PISELLI

Lo Spezzatino con i Piselli è un secondo piatto di carne gustoso e completo, facile da preparare forse non tanto veloce, ma si può ovviare a questo usando una pentola a pressione che  dimezza i tempi. Per ottenere questo Spezzatino ho usato pochi ingredienti ma di qualità ottenendo così un secondo piatto davvero saporito.

COSTINE AL FORNO

Le Costine al Forno sono un ottimo secondo piatto, certo non è un secondo piatto light, ma sicuramente gustosissimo, ed inoltre facile e veloce da preparare. Per rendere queste costine ancora più appetitose le ho insaporite con una miscela di spezie , erbe aromatiche ed aromi in polvere dell'azienda Tec-Al, precisamente ho condito queste costine con il CONTEC CHICKEN CROCC SA che è una miscela di

PASTA AL RAGU' DI CARNE

La Pasta al Ragù di Carne è un classico primo piatto della cucina italiana, naturalmente ognuno fa il ragù a modo suo più o meno grasso e con uno o diversi tipi di carne. A me piace cucinare e mangiare, ma comunque cerco di fare dei piatti gustosi ma non troppo grassi. Il mio ragù è semplice fatto solo ingredienti genuini,