CECI E MELANZANE

Ceci e Melanzane sono un primo piatto buono e sostanzioso con verdura e legumi, se si aggiunge del pane tostato abbiamo un piatto completo e gustoso. Possiamo anche preparalo come secondo piatto e gustarlo sia caldo che freddo, o come antipasto o contorno per carne 

MELANZANE CON OLIVE E CAPPERI

Le Melanzane con Olive e capperi sono un ottimo contorno sia per carne che per pesce. Approfittando dell'abbondanza in questo periodo delle melanzane le cucino spesso in vari modi e questo è uno di quelli che preferisco, è un contorno semplice

PASTA FREDDA CON MELANZANE E OLIVE

La Pasta Fredda con Melanzane e Olive è un primo piatto estivo facile da preparare e che certamente piacerà a tutti. Le melanzane vista l'abbondanza in questa stagione le cuciniamo spesso come contorno, ma quanto ne avanzano ecco che diventano condimento per un buon

INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO

Gli Involtini di Prosciutto Cotto sono una ricetta semplice e veloce da preparare e, dopo questi giorni di grande abbuffate, serve proprio una cenetta leggera. Gli Involtini di Prosciutto Cotto li possiamo servire in un buffet o come antipasto o ancora possono essere

MELANZANE MIGNON FARCITE SOTT'OLIO

Le Melanzane Mignon Farcite Sott'Olio sono una deliziosa conserva che ci fa gustare in inverno il sapore dell'estate. Le Melanzane Mignon sono delle melanzane particolari un pò più dolci delle normali, sono ottime arrostite, fritte, ripiene. Dolci e sfiziose si mangiano

LASAGNA ALL'ORTOLANA

La Lasagna all'Ortolana è la versione light della classica lasagna. Con la stagione calda non si ha molta voglia di mangiare sughi molto complessi e pesanti e allora perché non provare a mangiare di gusto ma leggero? Una buona lasagna farcita solo con verdure di stagione ancora

VERDURE FILANTI

Le Verdure Filanti sono un contorno gustoso o può essere anche un piatto unico. E' una ricetta semplice, nata dalla necessità di smaltire delle zucchine e delle melanzane che

INVOLTINI DI MELANZANE AL SUGO

Gli Involtini di Melanzane al Sugo sono un ottimo secondo piatto, leggero e completo, veloce e facile da preparare, ma possiamo utilizzarli anche come antipasto caldo e farcirli come più si preferisce. Ripieni di affettati, formaggio, prosciutto, provola, mozzarella, ricotta, e

TRECCIA PIZZA DI VERDURE SOTTOLIO E N'DUJA

La Treccia Pizza di Verdure sottolio e n'duja è nata dall'esigenza di preparare una cena per un sabato sera, una cena un pò diversa, non le solite pizze che ormai sono abituati a gustare

MELANZANE AL MIELE

Le Melanzane al Miele sono un semplice e gustoso antipasto, un antipasto/contorno diverso dal gusto particolare che può essere abbinato a qualsiasi pranzo. Per la verità non avevo mai pensato di usare del miele sulle melanzane poi, girovagando sul web ho trovato questa

MELANZANE SOTTO OLIO

Le Melanzane sotto olio è una tipica conserva per poter gustare anche fuori stagione questo prelibato ortaggio. La preparazione risulta un pò lunga e laboriosa ma ne vale la pena per avere uno dei contorni più buoni che possiamo mettere sulle nostre tavole. Ottime come contorno per insaporire qualsiasi carne alla brace, ma non solo, si possono usare come antipasto sulle bruschette o nell'insalata di riso, insomma vi assicuro che sono buone proprio

INVOLTINI DI POLLO CON MELANZANE

Gli Involtini di Pollo con Melanzane sono un secondo piatto facile e gustoso. Riesco a far mangiare il petto di pollo anche ai bambini, è facile e veloce da preparare, un involtino ripieno di melanzane e formaggio. Un secondo piatto goloso e completo, preparato in

VERDURE IN SALSA PICCANTE

Le Verdure in Salsa Piccante sono un contorno particolarmente gustoso. Un contorno assolutamente light, facile e veloce da preparare, reso particolare dall'aggiunta della Composta Rossa Salsa Piccante di Peperoni di Happy Mama, una composta di

CAPONATA DI MELANZANE A MODO MIO

La Caponata di Melanzane è un tipico contorno della cucina siciliana. Un piatto a base di melanzane, capperi, olive, sedano cucinati in salsa agrodolce. Io ho modificato questa ricetta preparandola come piace alla mia famiglia, certamente non è la famosa caponata siciliana ma assicuro che è buonissima,tutta da provare!!! Ottimo contorno vegetariano

IL PANINO SVUOTAFRIGO

Anche quest'anno ho voluto mettermi in gioco partecipando al Contest dell' Acetaia Guerzoni, il tema è particolarmente stuzzicante "Il Panino Svuotafrigo" Quante volte abbiamo racimolato quello che era rimasto in frigo per preparare un panino a volo? Bene oggi l'ho preparato io, un panino, anzi per meglio dire un pezzo di pane,

FILETTI DI MELANZANE AL SUGO

I Filetti di Melanzane al Sugo sono un contorno vegetariano, gustoso e semplice da preparare, ottimo abbinamento per la carne. E' una ricetta tipicamente estiva napoletana, ma la si può gustare tutto l'anno se facciamo scorta di melanzane quando abbondano, basta

INVOLTINI DI GRANA

Gli Involtini di Grana sono un antipasto veloce da preparare e molto gustoso. Bella idea anche in un buffet come finger food saranno sicuramente apprezzati, possiamo preparare gli involtini in anticipo e lasciarli in frigo fino al momento di servirli, oppure preparare le melanzane arrostite, poi assemblarli velocemente all'ultimo momento, come meglio preferite.

TORTA DI VERDURE GRIGLIATE

La Torta di Verdure Grigliate è una torta salata facilissima da preparare e veloce specialmente se abbiamo già in frigo delle verdure grigliate che sembrano così tristi e sciapite da mangiare da sole e, allora ecco che per una cenetta veloce ho preparato questa torta. E' bastato un rotolo di pasta sfoglia, che ho sempre in frigo,

INVOLTINI DI PROSCIUTTO E MELANZANE

Gli Involtini di Prosciutto e Melanzane sono un ottimo finger food da servire in un buffet o come antipasto goloso. Si preparano velocemente e vi assicuro si mangiano altrettanto velocemente. Con questa ricetta partecipo al Finger Food Contest 2015 dell'Acetaia Guerzoni, che gentilmente mi ha inviato 2 prodotti: l'Aceto Balsamico di Modena rosso e il Condimento Bianco.

TORRETTE DI MELANZANE

Le Torrette di Melanzane sono un secondo piatto sfizioso e veloce da preparare, a differenza della parmigiana di melanzane è un piatto più leggero e possiamo preparalo e presentarlo singolarmente per ogni commensale. Per rendere il piatto più leggero io ho grigliato le melanzane invece di friggerle ed ho usato le melanzane tonde viola che sono più compatte e senza semi.