PANE DI SEGALE ALLE OLIVE

Il Pane di Segale è un pane dal caratteristico colore scuro, infatti è conosciuto come pane nero, ricco di proteine e con poco glutine, utile soprattutto per chi soffre di diabete e stipsi. Per fare questo pane ho usato la Farina di Segale e la Farina Viola del Molino Soncini

MUFFIN AL MIELE DI CASTAGNO

I Muffin al Miele di Castagno sono stati una dolce sorpresa, non avevo ancora provato il miele di castagno nei dolci. Ottimo con i formaggi stagionati, ma non ero sicura che il suo sapore un pò amaro si sposasse bene con i dolci, naturalmente la curiosità, fortunatamente, ha avuto la meglio e ho preparato questi dolcetti che in casa mia in genere vanno

BISCOTTI CON BACCHE DI GOJI E MIRTILLI ROSSI

I Biscotti con Bacche di Goji e Mirtilli Rossi sono dei golosi biscotti super salutari e super energetici, ottimi per qualsiasi momento della giornata. Le Bacche di Goji sono un energizzante naturale, ricche di vitamine, sali minerali, aminoacidi e polisaccaridi con proprietà auto generative e la capacità di sostenere e rinforzare il sistema immunitario.

BISCOTTI DA INZUPPO

I Biscotti da Inzuppo sono dei biscotti realizzati con ingredienti semplici e genuini ideali da essere inzuppati nel caffellatte o nel thè. Ottimi per tutta la famiglia con ingredienti genuini Zucchero di Canna Scuro della Tec-Al, uno zucchero grezzo dal sapore aromatico

CROSTATA RICOTTA E NOCCIOLATA

La Crostata Ricotta e Nocciolata è una crostata semplice da realizzare e molto golosa nessuno saprà dire di no. La ricetta classica è la crostata di ricotta con l'aggiunta di crema di nocciola diventa insuperabile. Io ho usato la crema di cacao e nocciola. Inoltre, per evitare zuccheri raffinati ho usato Zucchero di Canna Scuro della Te-Cal, uno zucchero grezzo dal sapore aromatico non impoverito degli elementi nutritivi essenziali. Per rendere la Crostata Ricotta e Nocciolata non solo golosa ma anche bella da vedere ho chiuso la crostata con disco di pasta frolla decorato usato il Matterello della Valek Rolling.

CROSTATA RICOTTA E NOCCIOLATA

Ingredienti per la pasta frolla
350 g di farina tipo 00
150 g di Zucchero di Canna Scuro della Te-Cal
100 g di burro
2 uova
buccia di 1/2 limone grattugiato
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Ingredienti per il ripieno
500 g di ricotta
250 g di crema nocciola 

3 cucchiai di Zucchero di Canna Scuro della Te-Cal
Procedimento

Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo Zucchero di Canna Scuro, il burro a tocchetti, le 2 uova, la buccia grattugiata di un limone e 1/2 cucchiaino di bicarbonato.

Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita fino a formare un impasto compatto e elastico e con esso formare una palla che avvolgeremo
nella pellicola e mettere in frigo per almeno mezz'ora.
Intanto imburrare e infarinare o ricoprire di carta da forno una teglia di 28 cm., accendere il forno a 190°.
In una ciotola mettere la ricotta e lo Zucchero di Canna Scuro, 

amalgamare bene gli ingredienti e mettere in frigo.

Riprendiamo il panetto di pasta frolla dal frigo e lo dividiamo in due, una parte un pò più grande,

stendiamo una sfoglia di 1/2 cm. e foderiamo la teglia preparata, 

bucherelliamo un pò la sfoglia e stendiamo un abbondante strato di crema nocciola

quindi su questa stendiamo il composto di ricotta e zucchero e livelliamo bene.

Ora stendiamo la seconda sfoglia sempre di 1/2 cm. e passiamo sopra il Matterello della Valek Rolling per decorarla. 

Chiudiamo la crostata di ricotta e nocciolata con la sfoglia di pasta frolla decorata.

Infornare per 50/55 minuti e comunque deve risultare dorata in superficie.

Trascorso il tempo lasciare raffreddare bene prima di toglierla dalla teglia, quindi affettare e servire. 
Volendo si può spolverizzare con zucchero a velo io non l'ho fatto per non coprire il decoro.

Ringrazio la Tec-al per lo Zucchero di Canna Scuro

e naturalmente il la decorazione il Matterello della Valek Rolling

FROLLINI AL COCCO

I Frollini al Cocco sono dei biscotti ottimi per merenda con una tazza di thè o un succo di frutta. Sono frollini semplici e veloci da preparare, ho usato lo Zucchero di Canna Scuro della Te-Cal in sostituzione di quello raffinato poiché è un prodotto totalmente naturale

CREPES CON RICOTTA E MIELE D'ARANCIO

Le Crepes con Ricotta e Miele d'Arancio sono una vera leccornia, un'ottima merenda completa e gustosissima. Le crepes piacciono a tutti e con il preparato per Crepes Dolci della Tec-Al è facile e veloce preparare delle crepes da farcire come si vuole.

CREPES BANANE E MINI SFOGLIE

Le Crepes Banane e Minisfoglie sono uno squisito dessert, ideali come fine pasto, ma ottimo anche come merenda poiché è completa ed equilibrata. Cerchiamo sempre di preparare questo snack con ingredienti di alta qualità per i nostri cari;

CREPES RICOTTA E NOCCIOLATA

Le Crepes Ricotta e Nocciolata sono state il dolcetto del sabato sera. Un dolcetto veloce da preparare e di sicuro tutti apprezzeranno. Per preparare le crepes ho usato il preparato per Crepes Dolci della Tecal, è facilissimo fare le crepes, ad una parte di questo preparato

BISCOTTI AI MIRTILLI E CIOCCOLATO BIANCO

I Biscotti ai Mirtilli e Cioccolato Bianco sono dei deliziosi biscotti ottimi da per accompagnare thé, caffè o un liquore a cioccolato. Veloci e semplici da preparare, con pochi e ottimi ingredienti, ho preferito usare Zucchero di Canna Scuro

CAROTE AL CURRY

Le Carote al Curry sono un gustosissimo contorno di verdure assolutamente light che può essere abbinato sia a carne che pesce. Le Carote al Curry sono una ricetta semplice e veloce da preparare, con pochissimi ingredienti essenzialmente di ottima qualità per la buona

RISO VENERE CON BIETOLE AL CURRY

Il Riso Venere con Bietole al Curry è un primo piatto completo e gustosissimo, dal sapore un pò orientale, profumato e speziato, un sapore particolare ma veramente molto buono. Per questa preparazione ho usato il Riso Nero Venere del Principato di Lucedio, un riso integrale di colore nero naturale con un profumo di nocciole e spezie, per questo

ARISTA DI MAIALE IN FORNO

L'Arista di Maiale in Forno è un secondo piatto molto sostanzioso, saporito e anche bello a vedersi. L'Arista è il taglio più succoso del maiale e diventa un secondo piatto ricco e gustoso. Per problemi di tempo (come sempre!!!) ho cucinato questa Arista in due tempi, prima nella pentola a pressione, poi nel forno per rosolarla, ovviamente avendo un pò più di tempo a disposizione possiamo preparare questa ricetta

STRACCETTI DI POLLO CON CARCIOFI

Gli Straccetti di Pollo con Carciofi sono un secondo piatto molto gustoso, light e completo. Passate le feste e le grandi abbuffate non voglio dire di metterci tutti a dieta, ma certamente è tempo di stare un pò più leggeri senza però perdere il gusto degli alimenti. Questo come ho detto è un secondo piatto completo, ma facendo

POLLO CON FUNGHI E PAPRIKA

Il Pollo con Funghi e Paprika è un secondo piatto completo, molto gustoso e sostanzioso. Semplice e veloce da preparare anche all'ultimo momento. Il Pollo con Funghi e Paprika è un secondo piatto che non contiene troppi grassi se stiamo attenti a scegliere un pezzo di pollo magro, il mio è un involtino di petto di pollo, ma volendo possiamo anche fare degli straccetti con petto di pollo, saranno buoni lo stesso, il sapore è dato dai funghi e naturalmente dalla paprika.

ZUCCA AL CURRY

La Zucca al Curry è un contorno originale, leggero, veloce e facilissimo da preparare. La Zucca al Curry ha un sapore veramente gustoso e, secondo me è un contorno che possiamo abbinare sia alla carne che al pesce o ai formaggi; veloce da preparare e con pochissimi ingredienti vi stupirà quanto è buona.

POLLO ALLA PAPRIKA CON PEPERONATA E RISO VENERE

Oggi Pollo alla Paprika con Peperonata e Riso Venere, sola in casa avevo voglia di mangiare qualcosa di diverso ed ecco che il mio scialbo petto di pollo diventa un gustosissimo piatto completo approfittando dei prodotti di qualità che ho in casa.

RISOTTO BROCCOLI E SALSICCIA

Il Risotto Broccoli e salsiccia è un primo piatto molto gustoso che farà mangiare questa verdura anche a chi non piace. Un primo piatto completo facile da preparare e, cosa che non guasta economico. Per i broccoli ho usato quelli semplici che noi a Napoli chiamiamo "friarielli" quelli che si cucinano in padella per intenderci;

RISOTTO ZUCCA E FUNGHI

Il Risotto Zucca e Funghi è uno dei modi più classici di mangiare la zucca, è un primo piatto salutare, leggero e comunque sostanzioso. Il sapore dolce della zucca si sposa bene con i funghi.Per gustare al meglio questa ricetta ho usato ingredienti genuini e di alta qualità. La Zucca proviene da coltivazioni biologiche controllate, il Brodo per la cottura del riso è preparato con dado granulare per brodo di verdure della

PENNE FUNGHI E PANCETTA

Le Penne Funghi e Pancetta sono un primo piatto gustosissimo e facile da preparare, è un classico piatto autunnale da preparare proprio quando c'è abbondanza di funghi, ingrediente principe di questa ricetta. Io ho insaporito ancora di più