PAPACCELLE SOTTO ACETO

Le Papaccelle sono dei particolari peperoni tondi e coriacei originari della Campania ideali, tra le altre cose, per essere conservate sotto aceto e  accompagnare secondi di carne. Non dimentichiamo, inoltre, che non si può neanche immaginare un Natale campano

SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE

Le Scorzette di Arancia Candite sono dei tipici dolcetti da servire come fine  pasto in modo semplice o ricoperte di cioccolato fondente. Scorzette gustose, profumate, morbide, e non hanno niente a che vedere con quelle che si comprano, generalmente

SCORZE DI ARANCIA CANDITE AL MIELE

 

Le Scorze di Arancia Candite sono indispensabili nei grandi lievitati, ma non solo anche in torte, brioche, gelati e tanto altro e, se le intingiamo nel cioccolato fondente diventano un delizioso dolcetto. Stavolta ho provato a candire le scorzette di arancia

ZUCCHINE SOTT'OLIO

Le Zucchine sott'olio sono una delle tante buone conserve che d'inverno ci fanno sentire e ricordare i profumi dell'estate. In questa stagione c'è abbondanza di verdura e quindi ne approfittiamo per fare qualche conserva per l'inverno. Le Zucchine Sott'Olio sono facili da preparare basta scegliere le zucchine più belle,

LIQUORE ALLA NOCCIOLATA

Il Liquore alla Nocciolata è un goloso liquore cremoso, non molto alcolico ma sicuramente buonissimo. E' un liquore veloce e semplicissimo da preparare e non ha bisogno di

LIQUORE AL MIELE

Il Liquore al Miele fatto in casa è un liquore genuino, semplice e profumato. E' una buona idea regalo semplice e sempre gradito la sua dolcezza piace davvero a tutti. Il Liquore al Miele è un ottimo liquore fine pasto, ma non solo, è ottimo anche per guarnire un gelato o

LIQUORE AL CAFFE' MOKA

Il Liquore al Caffe' Moka è un ottimo digestivo facile e veloce da preparare in casa con il caffè della moka. Anche questo liquore può essere un'ottima idea regalo per il Natale,

LIQUORE AL MELOGRANO

Il Liquore al Melograno è un liquore dolce, delicato, semplice da preparare. E' perfetto anche come regalo homemade di Natale, un liquore digestivo fa sempre piacere. Come ho detto è

MELANZANE MIGNON FARCITE SOTT'OLIO

Le Melanzane Mignon Farcite Sott'Olio sono una deliziosa conserva che ci fa gustare in inverno il sapore dell'estate. Le Melanzane Mignon sono delle melanzane particolari un pò più dolci delle normali, sono ottime arrostite, fritte, ripiene. Dolci e sfiziose si mangiano

LIQUORE ALL'ARANCIA

Il Liquore all'Arancia è un liquore fatto in casa molto buono e facile da preparare bastano delle semplici bucce d'arancia, naturalmente bio, cioè assolutamente non trattate

FARINA D'ARANCIA

La Farina d'Arancia è come una spezia che possiamo usare sia nelle ricette dolci per insaporire torte, biscotti, gelati..., che nelle ricette salate in condimenti di carne o nelle panature. Realizzare la Farina d'Arancia è facile e anche veloce e prepararla ci consentirà

CREMA DI LIMONCELLO

La Crema di Limoncello è il plus ultra per chi come me adora il liquore al Limoncello, ricetta tipicamente napoletana perché per avere un risultato ottimale sarebbe opportuno usare i famosi limoni di Sorrento che hanno quel profumo unico. La Crema di Limoncello è un liquore

MARMELLATA DI LIMONI

La Marmellata di Limoni è una conserva fresca e genuina ottima al naturale per colazione, per merenda o per insaporire dolci. Naturalmente per preparare questa conserva sono d'obbligo dei limoni bio meglio ancora se di Sorrento, i limoni di quella zona hanno una 

MARMELLATA DI ARANCE

La Marmellata di Arance è una deliziosa conserva di frutta, una delle mie preferite. Una golosa conserva per portare il gusto invernale sulle nostre tavole anche d'estate,

LIMONCELLO

Il Limoncello è un liquore tipico della Campania, in particolare della costiera amalfitana, già perché i migliori limoni sono quelli di Sorrento ricchi di oli essenziali che conferiscono al liquore quel profumo e quel gusto intenso caratteristico. Il Limoncello è ideale come

PEPERONI SOTTOLIO

I Peperoni Sottolio sono una delle più semplici conserve da poter preparare in casa. I Peperoni Sottolio sono una conserva da preparare a fine estate per poterli gustare tutto l'inverno come antipasto o come un gustoso contorno per carne, bruschette  e stuzzichini

OLIVE SOTTO SALE

Le Olive Sotto Sale è l'ultimo esperimento per quest'anno per la conservazione delle olive, me ne hanno regalato parecchie, belle, appena raccolte e totalmente bio e mi sono sbizzarrite a prepararle in diversi modi, se vi può interessare ho preparato Le Olive in Salamoia, Le olive Sotto Olio e Le Olive Infornate. Per preparare le Olive Sotto Sale

OLIVE SOTTOLIO

Le Olive Sottolio è un'altra conserva usata per le olive nere. Naturalmente come in tutte le conserve per le olive bisogna prima deamarizzarle, poi sottoporle ad un trattamento sotto sale per aumentare la durata dei tempi di conservazione, ed infine metterle sottolio.  Le 

OLIVE INFORNATE

Le Olive Infornate è un'altro modo per conservare le olive, è una ricetta tipicamente meridionale e si usano solo olive nere. Si preparano velocemente se non contiamo il tempo

OLIVE IN SALAMOIA

Le Olive in Salamoia sono ottime usate in tutte le preparazioni culinarie che le richiedono e negli antipasti consumate al naturale o condite con olio, aglio, peperoncino, menta, origano. Quest'anno ho avuto la fortuna di ricevere in regalo una bella quantità di olive appena colte e allora, mi sono divertita a conservarle in modi diversi. Le olive appena raccolte per