TRECCIA PIZZA DI VERDURE SOTTOLIO E N'DUJA

La Treccia Pizza di Verdure sottolio e n'duja è nata dall'esigenza di preparare una cena per un sabato sera, una cena un pò diversa, non le solite pizze che ormai sono abituati a gustare

in casa mia. Ho preparato l'impasto con la farina della  Linea  Pizza Farina Bianca della Molino Soncini così da avere la certezza di ottenere un impasto morbido e friabile, per il ripieno ho usato un pò di verdure sottolio, che a casa mia non mancano mai perché le uso spesso come contorno, insaporite ancora di più con la piccante N'duja dei Buongustai di Calabria. Il risultato è stato una pizza veramente squisita, apprezzata da tutti.

Ricetta TRECCIA PIZZA DI VERDURE SOTTOLIO E N'DUJA

Ingredienti per l'impasto

400 g di Pizza Farina Bianca della Molino Soncini

100 g di semola

240 ml di acqua 

50 ml di olio

1 cubetto di lievito di birra

sale q.b.

Ingredienti per il ripieno

melanzane sottolio

pomodori secchi sottolio

carciofi sottolio

N'duja di Spilinga dei Buongustai di Calabria

Procedimento
Sminuzzare grossolanamente le melanzane, i pomodori e i carciofi.

Versare nella ciotola della planetaria il lievito sciolto in 190 ml di acqua e la Pizza Farina Bianca

amalgamare gli ingredienti e aggiungere la semola, l'olio, la rimanente acqua e il sale, continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. 

Lasciare lievitare l'impasto per due ore. Trascorso il tempo l'impasto sara' diventato il doppio, 

riprenderlo, sgonfiarlo e stenderlo formando un rettangolo. 

Stendere sulla superficie dell'impasto la n'duja, 

quindi di seguito le melanzane, i pomodori e i carciofi, 

richiudere partendo dalla parte più lunga formando un salsicciotto 

quindi piegare in due e arrotolare. 

Spennellare la superficie della Treccia con l'olio e spolverizzare con origano

Porre la Treccia Pizza di Verdure sottolio e n'duja sulla carta da forno e lasciare lievitare ancora per un'ora. Trascorso il tempo sarà raddoppiato di volume

e infornare a 180° per 35 minuti. 

Lasciare intiepidire la Treccia Pizza di Verdure sottolio e n'duja prima di affettarla

Cena squisita e diversa grazie alla Pizza Farina Bianca della Molino Soncini 

e al gusto piccante della N'duja dei Buongustai di Calabria.