venerdì 23 gennaio 2015

INVOLTINI DI CARNE AL SUGO



Gli Involtini di Carne al Sugo sono un ottimo secondo piatto, semplicissimo da preparare e con il sugo ci possiamo condire anche la pasta o fare la "scarpetta" con un bel pò di pane, mi raccomando senza pensare alla dieta.
Ho abbinato questi involtini con un vino rosso di alta qualità quale è il Monterovere delle Cantine Sant'Agata, li ho fatti rosolare nel vino per far incorporare bene il profumo di rovere dolce nella carne poi ovviamente ho gustato lo stesso vino a tavola; questo vino ha un profumo e un sapore particolare donato dall'unione di uve Barbera, Carbenet Sauvignon e Nebbiolo, un vino da sorseggiare per apprezzarlo a pieno. Altra nota di grande qualità è il sugo in cui ho cucinato questi involtini, un sugo preparato con la Passata di Pomodoro della Pomì, una passata densa e cremosa dal sapore genuino del pomodoro fresco.

Ricetta INVOLTINI DI CARNE AL SUGO


Ingredienti

4 fettine di manzo o maiale o vitello
700 g di Passata di Pomodoro della Pomì
1/2 bicchiere di vino Monterovere delle Cantine Sant'Agata
2 cucchiai di capperi 
3 cucchiai di olive nere
100 g di provola affumicata
olio e.v.o
1/2 cipolla
sale, pepe q.b.

Procedimento

Se necessario battere le fettine per snervarle, tagliare a fettine la provola e a pezzetti capperi e le olive.


Su ogni fettina stendiamo prima i capperi, poi la provola, le olive e un pò di pepe


non metto sale per via dei capperi; arrotoliamo le fettine 


e le chiudiamo con degli stuzzicadenti.


In un'ampia padella irrorata di olio affettiamo la cipolla, aggiungiamo gli involtini 


e facciamoli rosolare da ambo i lati. 


Aggiungiamo 1/2 bicchiere di vino rosso Monterovere


e lo lasciamo sfumare quindi, aggiungiamo la Passata di Pomodoro


saliamo e lasciamo cuocere a fuoco basso con coperchio per 30/40 minuti.


Trascorso tale tempo scoperchiamo e facciamo asciugare il sugo per 5/10 minuti.
Servire caldo e Buon Appetito.........


















Grazie alla Pomì per la sua Passata di Pomodoro 



e grazie alle Cantine Sant'Agata che ci ha deliziato con il suo vino rosso Monterovere