martedì 19 luglio 2016

FOCACCIA DI CIPOLLE


La Focaccia di Cipolle è tra le focacce una tra le più buone, almeno per chi come me adora le cipolle. L'ho preparata per cena ed è stato un successo, per questa focaccia ho usato una farina particolare, che confesso non avevo mai usato,
la Farina Mix Cipolle/Segale del Molino Soncini Cesare è una farina di segale mista a cipolle, una farina che aiuta la nostra salute, aiuta il funzionamento del cuore e del sangue ed è naturalmente ricca di fibre e vitamine.Ho mescolato questa farina salutare con Farina Fior di Pizza del Molino Soncini Cesare con la quale si ottengono pizze leggere e croccanti. Con queste dosi ho preparato una Focaccia di Cipolla e una più piccola con funghi e pomodorini.

Ricetta FOCACCIA DI CIPOLLE


Ingredienti
300 g di Farina Mix Cipolle/Segale del Molino Soncini   
300 ml di acqua
40 ml di olio di semi
sale q.b.
1 panetto di lievito di birra
2 cipolle bianche

Procedimento
Nella ciotola della planetaria mettere l'acqua tiepida e sciogliamo il lievito, aggiungere l'olio e la Farina Mix Cipolle/Segale


 poi aggiungere la Farina Fior di Pizza 


e il sale e impastare fino a quando la pasta non si stacca dalle pareti della ciotola. 


Mettere l'impasto in una teglia oliata, cospargere di olio la superficie 


e lasciare lievitare per due ore. Trascorso il tempo l'impasto avrà raddoppiato di volume,


schiacciamo la pasta e la stiriamo nella teglia quindi spargiamo il sale sulla superficie e lasciamo lievitare ancora per un'ora. 


Intanto prepariamo le cipolle tagliandole finemente con la mandolina, le mettiamo in una ciotola con olio e sale, poi con le mani massaggiamo le cipolle per amalgamare gli ingredienti. 


Trascorso il tempo cospargere la superficie con una miscela di acqua tiepida e olio, poi imprimere le dita nell'impasto e aggiungere le cipolle, 




lasciare lievitare ancora per mezz'ora. Infornare nella parte media del forno per 20 minuti a 220°.


Sfornare e godetevi questa bontà.


Ringrazio il Molino Soncini Cesare che ha reso possibile questa delizia con le sue farine
Mix Cipolle/Segale Fior di Pizza