TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE 2

Questo Tortino di Patate e Zucchine è diverso dalla mia prima ricetta di Tortino è ancora più facile e veloce da realizzare, basta affettare le verdure e il gioco è fatto. E' una ricetta sfiziosa per mangiare delle verdure ottime come sono
le zucchine e se lo vogliamo ancora più leggero sostituiamo l'Asiago con i pomodori, mettiamo solo 2 uova e al posto del latte un bicchiere di brodo vegetale.  Il Tortino Patate e Zucchine è un secondo piatto vegetariano veramente completo, secondo me ottimo anche come piatto unico magari per cena. Che ne dite?

Ricetta TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE 2

Ingredienti

300 g di zucchine

300 g di patate

3 uova

100 g di asiago

150 ml di latte

salvia, rosmarino

1 cucchiaio di pecorino grattugiato

sale, pepe, pangrattato q.b.

Procedimento

Pulire e tagliare a fettine sottile le patate e le zucchine, io ho usato il pelapatate.

Sbattere le uova in una ciotola capiente con sale, pepe e latte, aggiungere le verdure e il formaggio tagliato a cubetti.

Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Oliare e spolverare con pangrattato una tortiera.

Versare il composto nella tortiera, livellarlo, spolverizzare con pecorino e pangrattato.

 Infornare a 180° per 40 minuti.

Lasciare intiepidire e servire.