venerdì 9 gennaio 2015

TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE 2



Questo Tortino di Patate e Zucchine è diverso dalla mia prima ricetta di Tortino è ancora più facile e veloce da realizzare, basta affettare le verdure e il gioco è fatto. E' una ricetta sfiziosa per mangiare delle verdure ottime come sono
le zucchine e se lo vogliamo ancora più leggero sostituiamo l'Asiago con i pomodori, mettiamo solo 2 uova e al posto del latte un bicchiere di brodo vegetale.  Il Tortino Patate e Zucchine è un secondo piatto vegetariano veramente completo, secondo me ottimo anche come piatto unico magari per cena. Che ne dite?


Ricetta TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE 2



Ingredienti


300 g di zucchine
300 g di patate
3 uova
100 g di asiago
150 ml di latte
salvia, rosmarino
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
sale, pepe, pangrattato q.b.

Procedimento

Pulire e tagliare a fettine sottile le patate e le zucchine, io ho usato il pelapatate.


Sbattere le uova in una ciotola capiente con sale, pepe e latte, aggiungere le verdure e il formaggio tagliato a cubetti.
Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.


Oliare e spolverare con pangrattato una tortiera.
Versare il composto nella tortiera, livellarlo, spolverizzare con pecorino e pangrattato.
 Infornare a 180° per 40 minuti.


Lasciare intiepidire e servire.