ZUCCHINI PIE

La Zucchini Pie è un'ottima torta salata americana, veloce e facilissima da preparare ottima per cena, ma anche da portare nel cestino per un picnic. Fino a poco tempo fa non sapevo nemmeno dell'esistenza di questa torta, poi l'altra sera avevo voglia di fare qualcosa di diverso con le zucchine che avevo in frigo e così girovagando
nel web l'ho scoperta. Vi dirò l'ho preparata, assaggiata e amata subito, un piatto completo e molto gustoso, se la volete ancora più ricca e sostanziosa aggiungete della provola affumicata tagliata a cubetti. Fatemi sapere cosa ne pensate se provate a farla.

Ricetta ZUCCHINI PIE

Ingredienti

300 g di zucchine

200 g di farina tipo O

50 g di parmigiano (io pecorino)

100 ml di olio di semi

1 cipolla

4 uova

sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulire le zucchine, affettarle a rondelle molto sottili (usare la mandolina o  il pelapatate) e metterle in una ciotola insieme alla cipolla affettata anch'essa sottile.

Aggiungere la farina, il formaggio grattugiato l’olio, il sale, il pepe e le uova.

Mescolare bene il tutto per far legare tutti gli ingredienti.

Versare il composto in una pirofila imburrata, e livellare il più possibile.

Infornare a 200° per 40 minuti.

Lasciare intiepidire la zucchini pie, quindi tagliare a fette e servire.