SPAGHETTI AL CARTOCCIO

Gli Spaghetti al Cartoccio che ho preparato sono un ottimo primo piatto di pasta, sostanzioso, ricco di vitamine e vegetariano, un piatto bello anche a vederlo colorato e scenografico se lo portiamo in tavola nel suo stesso cartoccio.
Un piatto di pasta semplice da fare e con un gusto particolare sia per la verdura che lo compone sia perché si conclude la cottura nel cartoccio dove rimangono racchiusi tutti gli odori e i sapori. Un piatto da provare.

Ricetta SPAGHETTI AL CARTOCCIO

Ingredienti per 3 persone

150 g di carote

200 g di zucchine

250 g di zucca pulita

1/2 cipolla

200 g di vermicelli

grana grattugiata q.b.

sale, pepe q.b.

Procedimento

Lavare e tagliare a bastoncino tutte le verdure. 

In un'ampia padella mettiamo a soffriggere la cipolla, poi aggiungiamo le carote e lasciamo che cuociano per 5 minuti, quindi aggiungere la zucca, rigirala e cuocere per 5 minuti ed infine aggiungere le zucchine. 

A questo punto salare, pepare e coprire per 5/6 minuti con un coperchio, poi lasciare che cuociano senza coperchio a fiamma bassa ancora per 5/7 minuti,la verdura dovrebbe rimanere croccante.

Intanto mettiamo l'acqua per la pasta, saliamo e appena bolle caliamo i vermicelli che vanno tolti molto al dente.

Far saltare la pasta solo per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

In pirofile singole mettere della carta da forno e su questa mettere i vermicelli, spolverizzare con la grana 

o se preferite mettere il formaggio a pezzetti.

chiudere bene il cartoccio.

Infornare a 200° per 10 minuti.

Portare in tavola direttamente la pirofila così ogni commensale potrà aprire il suo cartoccio, perché anche la presentazione vuole la sua parte.

Per godere a pieno di questo primo piatto un pò particolare consiglio di gustarlo con un bicchiere di ottimo Pinot Bianco: il Collio DOC Pinot Bianco 2019 Villa Russiz.

E ora buon appetito!!!!!!!!!!