BISCOTTI OCCHIO DI BUE

I Biscotti Occhio di Bue sono dei dolcetti di pasta frolla con un morbido ripieno di marmellata o cioccolata, sono facili da fare, ma attenzione a non farli cuocere troppo.
I Biscotti Occhio di Bue prendono il nome dalla loro forma, che ricorda l'uovo cotto "all'occhio di bue".

Ricetta BISCOTTI OCCHIO DI BUE

Ingredienti

500 g di farina

150 g di burro

250 g di zucchero

60 ml di latte

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

vanillina

nutella e marmellata q.b.

zucchero  velo

Procedimento

Fare la fontana con la farina. versare il lievito tutto intorno alla farina. Nel centro mettere lo zucchero ,la vanillina e poi il burro ammorbidito. 

Lavorare il burro con lo zucchero, quando sarà cremoso aggiungere l'uovo,inglobarlo e, aggiungere pian piano il latte, iniziare a prendere la farina finchè si ha un impasto omogeneo ed elastico.

Anche senza farla riposare in frigo stendere questa frolla a circa 1/2 cm. di altezza.

Usare uno stampino rotondo e fare tanti cerchi in numero pari, in metà dei quali si farà un altro foro con uno stampino rotondo più piccolo.

Mettere questi dischi su carta da forno e cuocere a 180° per 10 minuti.

Una volta freddi si cosparge il disco intero di nutella o marmellata e, sopra si mette il disco forato. 

Spolverizzare di zucchero a velo.

 Si conservano diversi giorni in una scatola di latta .......se ci arrivano))))