FOCACCIA CON FIORI DI ZUCCA

La Focaccia con Fiori di Zucca è nata perché mi hanno regalato dei fiori di zucca e, quindi ho provato a prepararli in vari modi, in rete ho trovato questa ricetta della

Focaccia con Fiori di Zucca che, come faccio sempre, ho modificato adattandola ai gusti della mia famiglia, perché secondo me le cose vanno fatte sempre seguendo il proprio gusto per rimanere soddisfatti.

Ricetta FOCACCIA CON FIORI DI ZUCCA

Ingredienti

500 grdi farina tipo O

100 ml d'acqua

100 ml d'acqua frizzante

1 dado di lievito di birra

3 cucchiai di olio nell'impasto

3 cucchiai di olio in superfice

sale q.b.

12 fiori di zucca

10 acciughe

100 gr di formaggio fondente tipo emmental o provola

100 gr di prosciutto cotto

Procedimento

Pulite i fiori di zucca passandoli velocemente sotto l’acqua fredda poi sgocciolarli, aprire i fiori di zucca ed estrarre il pistillo centrale.

Disporre la farina a fontana e al centro versare l’acqua tiepida con all’interno disciolto il lievito, 3 cucchiai d'olio, sale e l'acqua gassata (l'ho usata per rendere più morbida la focaccia), amalgamare il tutto e formare una palla che faremo lievitare su una spianatoia infarinata per 2 ore.

Trascorso il tempo stendere uno strato di pasta abbastanza spesso su una teglia da forno unta d’olio, puntellare con le dita la superficie della focaccia, spennellare con 3 cucchiai d’olio, mettere i fiori di zucca, le acciughe spezzettate, la provola e il prosciutto, un pizzico di sale (attenzione ci sono le acciughe), ancora un filo d'olio e la lasciamo crescere ancora per una mezz'ora.

Infornare a 200° per 20 minuti.