PANZEROTTI SALATI

 I Panzerotti Salati sono dei golosi lievitati ripieni di pomodoro, pancetta e provola. Piccoli calzoni golosi a forma di mezzaluna che generalmente vanno fritti, io ho preferito prepararli al forno, stuzzichini irresistibili ottimi per qualsiasi momento della giornata come antipasto, per merenda, per spuntino o semplicemente nel cestino da pic nic. Il ripieno è a discrezione di chi li prepara naturalmente!!!!!!

Ricetta PANZEROTTI SALATI

Ingredienti

90 g di lievito madre

130 g di farina tipo 0

130 g di farina tipo Manitoba

60 ml di latte

110 ml di acqua

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di miele

10 g di sale

pomodoro

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio

50 g di pancetta affumicata

50 g di provola affumicata

Procedimento

Sciogliere il lievito madre nell'acqua a temperatura ambiente e un cucchiaino di miele,

quindi aggiungere le farine, l'olio, il latte e per ultimo il sale, 

impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. 

 

Mettere in una ciotola, fare un segno a croce 

e lasciare lievitare per almeno quattro ore o almeno fino al raddoppio del panetto.

Riprendere il panetto e dividere in quattro parti, 

fare delle pieghe ad ogni parte, cioè piegare ogni lato portando al centro poi formare una palla. 

Stendere ogni parte e farcire con pomodoro, pancetta, provola un pizzico di sale e un filo d'olio, 

chiudere il panzerotto sigillando bene i bordi 

poi mettere sulla teglia da forno e 

lasciare lievitare fino al raddoppio. 

Spennellare con olio e infornare i Panzerotti  Salati a 180° per 20/25 minuti. 

Trascorso il tempo sfornare, far raffreddare un pò e gustare.