KRAPHEN AL FORNO A MODO MIO

Il Kraphen è un delizioso dolce fritto tipico austriaco ideale per il Carnevale ma ottimi per tutte le feste. La ricetta tradizionale prevede che siano fritti e ripieni di marmellata, io ho voluto cambiare un pò la tradizione, li ho farciti con crema di nocciola e cotti al forno, la
cottura al forno li rende certamente più leggeri e possiamo conservarli per qualche giorno in più, sempre se ne restano!!!!

Ricetta KRAPHEN AL FORNO A MODO MIO

Ingredienti per 7 Kraphen
250 g di farina tipo 00
60 g di zucchero
1 uovo
50 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte
12 g di lievito di birra
2 cucchiaini di farina d'arancia
Nocciolata della Rigoni di Asiago
Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Nella ciotola della planetaria mettere la farina, lo zucchero, l'uovo, l'olio, la farina d'arancia e il lievito di birra, 

impastare aggiungendo pian piano il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo e molto morbido. 

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per almeno tre ore o comunque fino al raddoppio dell'impasto. 

Trascorso il tempo riprendere l'impasto, sgonfiarlo e stendere l'impasto formando una sfoglia di 6/7 mm di spessore e coppare dei dischi di 8 cm. 

Sulla metà dei dischi coppati mettere un abbondante cucchiaino di Nocciolata, 

e Nocciolata Bianca

coprirli con le altre metà dei dischi 

facendo una leggera pressione sui bordi per non far fuoriuscire la farcitura in forno. Mettere i Kraphen così preparati sulla teglia da forno ricoperta di carta e lasciamoli lievitare ancora per un'ora.

Infornare i Kraphen a 180° per 20 minuti, 

finita la cottura lasciare raffreddare bene 

e cospargere di zucchero a velo. 

Kraphen al forno leggeri e golosissimi grazie alla Nocciolata Bianca e Nocciolata della Rigoni di Asiago.