GATEAU DI VERDURE

Il Gateau di Verdure è un'alternativa al Gateau di Patate, piatto unico molto saporito e particolare, tipico della cucina napoletana. Questa versione di Gateau è molto più leggera, totalmente vegetariana, piace a tutti grandi e piccoli,
io ho usato le verdure che avevo in frigo ognuno però può usare le verdure che più piacciono toglierne o aggiungerne altre, insomma è un piatto davvero versatile. Facile da preparare sarà una cena diversa e gustosissima.

Ricetta GATEAU DI VERDURE

Ingredienti

500 g di patate

1 cipolla 

1 carota 

1 peperone

2 zucchine

1 peperoncino rosso

200 g di piselli in vetro

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

sale e pepe q.b.

Procedimento

Lessare le patate per 30 minuti. 

Oliare e spolverizzare con pangrattato una pirofila da forno.

Intanto pulire le verdure e tagliare tutto a dadini. 

In una padella rosolare la cipolla, 

quando è appassita aggiungere le verdure, salare e lasciarle cuocere per almeno 10 minuti, 

poi aggiungere i piselli, 

lasciarli insaporire per qualche minuto poi spegnere e lasciar raffreddare.

Intanto pelare e schiacciare le patate, aggiungere l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe,

amalgamare bene tutto e aggiungere le verdure. 

Mescolare bene per amalgamare tutte le verdure. 

Versare il composto nella pirofila che avevamo preparato, livellare la superficie 

e spolverare con pangrattato.

Infornare a 200° per 20 minuti, fino a che non si forma una crosticina croccante sulla superficie. 

Lasciare intiepidire e servire.