SEMIFREDDO AL LIMONE

Il Semifreddo al Limone è proprio il dolce giusto per chiudere una cena in questi giorni di gran caldo. E' semplicissimo fare specialmente se come me avete già una base, tipo Pan di Spagna o torta riuscita un pò secca o biscotti o come me ancora una colomba da smaltire. E' un dolce molto gustoso ottimo da fine pasto, andrà a ruba come è successo a me.

 SEMIFREDDO AL LIMONE

Ingredienti

Avanzi di Pan di Spagna io Colomba pasquale

Crema Pasticcera 1/2 dose

250 ml di panna

succo di 4 limoni

1 foglio di gelatina

Procedimento

Ammolliamo la gelatina nell'acqua fredda.

Prepariamo la Crema Pasticcera, la ricetta la trovi qui, e aggiungiamo alla fine la gelatina ben strizzata. Rimescoliamo bene per farla sciogliere.

Prendere uno stampo da plumcake di 22 cm e foderarlo con della pellicola, 

tagliamo il Pan di Spagna con un'altezza di 2 cm e rivestiamo la base e i lati dello stampo. Bagniamo bene la torta con il limone.

Montiamo la panna a neve ben ferma.

Aggiungiamo alla Crema Pasticcera il restante limone e la panna montata, 

lasciandone da parte 4/5 cucchiai per la copertura,

mescolare bene senza farla smontare.

Riempiamo con questo composto la nostra torta, 

lo livelliamo e chiudiamo con altre fette di torta.

Ricoprire con la pellicola e mettere in freezer per almeno 3 ore.

Passato il tempo riprenderla e capovolgerla su un piatto da portata, 

ricoprire con la panna che avevamo messo da parte e decorare a piacere.

Rimettere in freezer. Togliere dal freezer 15 minuti prima di servire.