PANINI ALLE OLIVE

I Panini alle Olive sono perfetti per accompagnare un bel tagliere di salumi o ovviamente da mangiare al naturale, ottimi per un buffet o in una cena tra amici.

I Panini alle Olive  sono semplici da preparare e il risultato sono dei panini

profumatissimi e morbidissimi, io ho preparato dei panini piccoli così ognuno prende il suo, ma ci possiamo sbizzarrire con la fantasia preparando una bella treccia o delle rosette o un pezzo intero da affettare direttamente a tavola.

Ricetta PANINI ALLE OLIVE

Ingredienti per 14 panini 

400 gr di farina tipo 0

150 ml di latte

50 ml di olio

1 cucchiaio di miele

1 dado di lievito di birra

100 gr di olive verdi snocciolate

sale q.b.

Procedimento

Prepariamo il lievitino con 100 gr. di farina e il lievito sciolto in un pò di latte appena tiepido e lasciamo lievitare per un'ora.

Trascorso il tempo aggiungiamo il resto della farina, il miele, il sale, l'olio, impastare

e aggiungere il latte intiepidito a filo fino ad ottenere un impasto morbido ma elastico. Lasciar lievitare per circa 2 ore.

Intanto snoccioliamo le olive.

Trascorso il tempo, riprendiamo l'impasto lo sgonfiamo e aggiungiamo le olive, 

amalgamiamo un pò le olive all'impasto (non lavorare troppo l'impasto risulterebbe acquoso). Formiamo un filoncino con l'impasto e tagliamolo a fette,

infarinate le mani e lavorare il singolo pezzetto di impasto prendendolo con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla.Così facendo, porterete le increspature alla base della panino e la sua superficie risulterà liscia.

Mettiamo i panini man mano che li facciamo sulla teglia ricoperta di carta da forno, e li rimettiamo a lievitare per almeno 45 minuti.

Riprendiamo la teglia spennelliamo i panini con olio e inforniamo (forno a gas: al centro)a 180° per 25 minuti e 5 minuti solo grill per farli colorare.

Buonissimi sia freddi che caldi.

Nota: Se ne fate troppi si possono congelare.