venerdì 13 settembre 2013

PASTA E ZUCCHINE ALLA CARBONARA


                               
La Pasta e Zucchine alla Carbonara è una variante veramente ottima della famosissima Pasta alla Carbonara. E' un primo piatto molto semplice
da preparare e, assicuro vale la pena di assaggiare risulterà saporito anche per chi non gradisce troppo le zucchine.

Ricetta PASTA E ZUCCHINE ALLA CARBONARA


Ingredienti

350 g di pasta tipo ziti o penne
4 zucchine non troppo piccole
1/2 cipolla
100 g di pancetta 
2 uova
pecorino grattugiato
sale, pepe q.b.

Procedimento

Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle, 



poi farle rosolare in padella con olio e mezza cipolla tagliata fine una decina di minuti. Coprire e far cuocere le zucchine ancora per 10 minuti.



Nel frattempo preparare in una ciotola un battuto d’uovo con il pecorino, un pizzico di sale e pepe.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento delle zucchine.
Aggiungere il battuto d’uovo e far saltare il tutto per un paio di minuti.

Servire con un'altro pecorino grattugiato.